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火锅串串香加盟店的翻台率低该如何处理呢?

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亚搏手机版登录界面:火锅串串香加盟店的翻台率低该如何处理呢?

亚搏手机版登录界面: 发布日期:2021-12-23 作者: 点击:

指的是顾客进餐的情况,如一家串串香店外排起了长队,但店外排起长队的顾客,说明这是一家串串串香店,这就说明这是一家串串串香店的生意。所以,提高翻车率非常重要。所以,串串香店的翻台率低该怎么办?用什麽方法可以提高翻转率?

首先,能让顾客先点菜:许多串串串香店在招待顾客时,喜欢让顾客摆好位子后再去点菜,这样就会浪费时间,此时顾客整体的进餐时间就会增加,进而造成翻台率低。为减少总的进餐时间,我们可以先叫顾客点菜,然后再叫厨师来准备。客人到达用餐地点后,即可开始进餐。这样,整体上减少了顾客进餐的时间,在一定程度上增加了翻台率。

二.员工收盘要掌握技巧:事实上有的时候并没有因为顾客不走而导致后来者一直等待,而翻盘率低。事实上,有的时候是因为打扫卫生耽搁了时间,导致客户一直在排队。为增加翻盘率,员工在收盘时必须注意掌握好技术,这样才能取得成功。由于菜味较多,此时盘上的香菜就会较多,工作人员在收盘时故意先把大盘子收走,让顾客腾出位置。在客人吃完后,可以迅速收下小盘,然后进行清洁,此时可提高翻盘率。

三、利用消费者的身体感觉来提高翻台率:众所周知,软座的位置做起来比较舒适,当顾客坐在舒适的地方吃饭,肯定不愿意走。但若所提供的座位较硬,则顾客会相对减少进餐时间,进而增加翻台率。所以,利用客户自我感知来提高翻台率是一种很好的方法。

挑选加盟开火锅串串店,可以降低风险,但并不代表能“躺赢”,终能否生存,还是要看自己后期的运营。


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